Ingredientes
1 Manojo de acelgas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de pimentón dulce
3 Patatas
4 Huevos
Preparación
Lo primero que hacemos es cocer las acelgas en abundante agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos.
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla, el ajo y el pimentón.
Añadimos las acelgas y damos unas vueltas.
Cortamos las patatas en láminas y las freímos en abundante aceite.
Incorporamos las patatas a la sartén de las acelgas. Mezclamos bien.
Incorporamos los huevos, sazonamos y dejamos cuajar en el horno a 180ºC durante 5 minutos y , a disfrutar!
